Por: Fernando Pérez Chávez
Morelia, Mich., a 10 de septiembre.-A tres años de la denominación de origen del mezcal, el proceso de certificación va lento y hace falta más apoyo del gobierno, aseguró Luz María Saavedra, Presidenta de la Unión de Mezcaleros del Estado de Michoacán.
En la rueda de prensa señaló que se ha logrado certificar las fábricas, pero hace falta avanzar en el tema de infraestructura para certificar el embazado y agregó que los productores han estado plantando agave sin apoyo, porque “no podemos estar esperando a que nos lleguen recursos del gobierno”.
En otro orden de ideas indicó que se producen 380 mil litros de mezcal anuales para el marcado nacional y dio a conocer que del 19 al 20 de septiembre se realizará el Segundo Festival de Mezcalmanía en el Centro de Convenciones de Morelia, con la participación de más de 40 destilados 100 por ciento michoacanos
Resaltó que es un evento se presentarán más de 50 productores michoacanos y que habrá danzas típicas, pirekuas y bebidas artesanales de 6 tipos (mezcal, tequila, cerveza artesanal, ron, charanda y pulque).
Por otro lado, manifestó que para esta edición, también se invitó a 10 Cocineras Tradicionales, con “El objetivo es que la gente que nos visite, conozca todas las cosas típicas de Michoacán y se lleven un buen sabor de boca”.