Por: Redacción/Plural
Morelia, Mich., a 18 de agosto.-En un esfuerzo que replica y lleva a una nueva dimensión el trabajo que inició Michoacán para poner en valor la gastronomía de México, la Secretaría de Turismo del Gobierno de la República organiza y coordina el Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, que se llevará a cabo en Multicentro las Américas, del 21 al 23 de agosto, de 10 de la mañana a 6 de la tarde, con entrada libre.
Hasta el momento 25 Estados de la República han confirmado su participación: Aguascalientes, Baja California, Baja California Sur, Chiapas, Chihuahua, Coahuila, Ciudad de México, Durango, Estado de México, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla, Sinaloa, Tlaxcala, Quintana Roo, Tabasco, Yucatán, Tamaulipas y Zacatecas.
Se trata del primer evento que realiza la Federación en el marco de la recién anunciada Política de Fomento a la Gastronomía Nacional que, como este Primer Encuentro, deberá ser instrumentada por el Gabinete Turístico a través de las dependencias y entidades de la Administración Pública Federal.
Los Encuentros de Cocina Tradicional que nacieron en Michoacán en el año 2004 como un espacio para conocer, recrear, impulsar, respetar y reconocer la gastronomía, fueron la base para inscribir ante la UNESCO el expediente “La cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva – El paradigma Michoacán-”, el 16 de noviembre del 2010.